鯵魚的藥草燒烤

有時候工作忙起來，會沒有時間做中午飯。所以平時去市場買菜的時候，都會買多些預備的肉和菜。最近比較喜歡買鯵魚（あじ）。因為鯵魚很便宜，大概一條一百多日元，我會一次買幾條。魚的料理看起來很麻煩，而且不能放得太久，但是這個［鯵魚的藥草燒烤］的菜很簡單和方便。

首先介紹一下材料。

1. 鯵魚
2. 蒜頭（幾片）
3. 迷迭香（Rosemary）、麝香草（Thyme） 2-3 枝
4. 橄欖油（一湯匙左右）
5. 鹽，胡椒
   

做法：
1. 把鯵魚的尾骨除掉，清除內臟。（超市也有賣已把尾骨除掉，內臟清除好的鯵魚，但我會覺得不新鮮）


2. 在鯵魚的背上切幾刀，讓藥草和調味料可以滲透。然後在鯵魚兩邊撒少少鹽和胡椒。
3. 把鯵魚放在保鮮紙上。然後把迷迭香和麝香草，蒜頭分別放在鯵魚的肚子裡和上下兩邊
4. 用橄欖油均衡地塗在鯵魚上
5. 用保鮮紙把鯵魚包起來，要包得密一點。



然後把包好的鯵魚放在雪櫃的雪藏庫。至少要放8個小時以上，藥草的味道才會滲透。一般可以放3個星期左右。想吃的時候，把它放在烤箱裡烤就可以了，不用解凍，如果解凍的話，魚的水份會太多，不好吃。烤箱300度的話，大概是18分鐘就可以了。



烤出來的鯵魚的藥草味很香，沒有鯵魚的腥味，好好吃的。鯵魚便宜，對身體又好，值得試一下啊。